由 dawei 近日，全食超市CEO约翰·麦基（John Mackey）在接受采访时表示，尽管人造肉对环境有好处，但不利于人体健康。作为素食主义者的麦基说：看下配料，就可以发现人造肉是经过高度加工的食物。我认为，食用这样的食物是不健康的，而人们只有吃完整的食物才能保持健康。
以植物原料为基础的人造肉近期备受关注。本周，Beyond Meat和肯德基表示，正在合作测试基于植物原料的人造鸡肉。亚特兰大的一家肯德基餐厅将率先提供Beyond炸鸡、鸡块和无骨鸡翅。
专家指出，基于植物原料的人造肉含有相当多的钠和饱和脂肪，并不像许多人认为的那样健康。此外，Impossible Burger和Beyond Burger等汉堡含有的热量与牛肉汉堡类似。不过也有营养学家认为，尽管这些是高度加工的食物，但并不一定对人体有害。
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